Cet article possède un homophone, voir Bêta. 

Beta
Beta vulgaris
Classification classique
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Caryophyllidae
Ordre	Caryophyllales
Famille	Chenopodiaceae
Genre
Beta L., 1753
Classification phylogénétique
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Taxons de rang inférieur
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Le genre Beta appartient à la famille des Chénopodiacées, tribu des Cyclolobae.

Noms communs : bette (poirée), betterave.

Proche des genres Chenopodium (chénopode) et Spinacia (épinard), ce genre comprend 11 espèces. Il s'agit de plantes herbacées, plus ou moins charnues, à fleurs rougeâtres ou verdâtres, dont la hampe florale peut atteindre environ 1,5 m de haut.

Une espèce est largement cultivée à travers le monde : Beta vulgaris L. Cette espèce comprend de très nombreuses variétés qui ont été sélectionnées soit pour leur racine charnue et riche en sucre, soit pour leurs feuilles à côtes très développées ; elles se répartissent en quatre types :

• betterave sucrière ;
• betterave fourragère ;
• betterave potagère ;
• poirée ou bette.

La betterave sucrière a acquis une très grande importance économique, grâce à la production de sucre (saccharose) dont elle est la deuxième source dans le monde après la canne à sucre.

La bette maritime (Beta vulgaris subsp. maritima) est une plante sauvage poussant en bord de mer. Elle serait l'ancêtre des bettes cultivées.

Liste des espèces

• Beta vulgaris ssp. vulgaris L.
• Beta adanensis A. Pamukc. ex Aellen
• Beta atriplicifolia Rouy
• Beta lomatogona Fischer et C. Meyer
• Beta nana Boiss. et Heldr.
• Beta patellaris Moq.
• Beta patula Aiton
• Beta procumbens L.
• Beta trigyna Waldst. et Kit.
• Beta trojana A. Pamukc. ex Aellen
• Beta vulgaris L.

Liens externes

• Beta dans Flora of North America (en)
• Beta dans Flora of China (en)
• Beta dans Flora of Pakistan (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Beta (fr)
• Référence ITIS : Beta L. (fr)
• Référence GRIN : genre Beta L. (en)

Cet article possède un homophone, voir Beta. 

Lettres grecques
Α	α	alpha		Ν	ν	nu
Β	β ϐ	bêta		Ξ	ξ	xi ou ksi
Γ	γ	gamma		Ο	ο	omicron
Δ	δ	delta		Π	π ϖ	pi
Ε	ε	epsilon		Ρ	ρ ϱ	rhô
Ζ	ζ	zêta		Σ	σ ς	sigma
Η	η	êta		Τ	τ	tau
Θ	θ ϑ	thêta		Υ	υ	upsilon
Ι	ι	iota		Φ	φ ϕ	phi
Κ	κ ϰ	kappa		Χ	χ	chi ou khi
Λ	λ	lambda		Ψ	ψ	psi
Μ	μ	mu		Ω	ω	oméga
Lettres obsolètes
Ϝ	ϝ	digamma		Ϡ	ϡ	sampi
Ϻ	ϻ	san		Ϛ	ϛ	stigma
ϟ	ϟ	koppa		Ϸ	ϸ	sho
Autres lettres | diacritiques

Bêta, βῆτα (τὸ) (capitale Β, minuscule initiale β et minuscule intérieure ϐ) est la deuxième lettre de l'alphabet grec, elle vient de la seconde lettre de l'alphabet phénicien bet signifiant maison.(La forme de la lettre majuscule B correspond aux voûtes d'une maison ayant subi une rotation de 90 degrés). En numération grecque, bêta vaut 2.

Elle a trois graphies différentes :

• Β majuscule
• β minuscule initiale
• ϐ minuscule intérieure, utilisé dans la typographie française quand bêta paraît à l’intérieur d’un mot.

Les éditeurs étrangers utilisent seulement la minuscule β, que bêta soit à l’initiale ou à l’intérieur du mot.

Attention cependant, malgré une graphie semblable :

• Β (Unicode 0392) est la graphie majuscule de bêta, à ne pas confondre avec la lettre B.
• β (Unicode 03b2) est la graphie minuscule de bêta, à ne pas confondre avec la lettre ß (scharfes s, ou ess-tsett) (Unicode 00df).

Unicode

Utilisation

En plus de son utilisation comme lettre grecque, β est utilisée :

• pour parler des rayons bêta, type de rayons radioactifs ;
• pour parler de logiciels qui sont en phase de tests, voir l'article version d'un logiciel.
• comme nom d'un modèle de la marque automobile Lancia.