Voyageur - Dictionnaire et traducteur pour mobile. Essayer ici.
Pour Windows ou Vista. Simple/double clique/Ctrl+F10. Pour tout logiciel (word, excel, etc.). 
Une fenêtre (pop-into) d'information (contenu principal de Sensagent) est invoquée un double-clic sur n'importe quel mot de votre page web. LA fenêtre fournit des explications et des traductions contextuelles, c'est-à-dire sans obliger votre visiteur à quitter votre page web !
Boulette
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
Cet article est une ébauche à compléter concernant la cuisine, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
Cuisine
Histoire - Ustensiles
Techniques - Pâtisserie
Unités de mesure
Épice - Ingrédients
Herbes et aromates
Type de recettes
Recettes classées
Recettes de pâtisserie
Française - Chinoise
Indienne - Italienne
et autres...
Cuisiniers célèbres
Fromage
Religion et alimentation
Portail de la gastronomie
Une boulette ou un ravioli est un terme qui s'applique à plusieurs type de cuisines différentes. Elle peut être sucrée ou salée, entourée ou non de pâte ou d'une feuille. Typiquement, de la nourriture y est incluse, telle de la viande, des fruits ou des légumes.
Elle est très répandue dans la cuisine orientale, mais pas exclusivement. Des versions différentes se trouvent tout autour du monde.
 |
Sommaire
|
Versions européennes
France et Italie
Les raviolis de la cuisine italienne en sont une autre version. C'est un type de pâtes farcies, spécialité italienne ou niçoise, d'origine chinoise, en français on le nomme parfois raviole.
Les chinois font des ravioles qu'ils appellent jiaozi (饺子) depuis des siècles, la technique a sans doute été ramenée en Europe par les Italiens, au même moment que les nouilles (spaghetti en italien), et les autres pâtes alimentaires.
L'origine de la raviole est néanmoins discutée. On considère parfois que ce sont les travailleurs italiens immigrés dans le Royans ( Monts du Vercors à proximité de Romans dans la Drôme) qui auraient importé leurs raviolis et les auraient adaptés aux produits locaux, sans viande, celle-ci coûtant cher. Cependant, de vieux écrits datant de 1491 attesteraient par ailleurs d’une origine autochtone de la raviole qui était sans doute un aliment de Carême et dont la tradition est surtout restée vivace dans le Royans.
Suède
La cuisine suédoise comporte le kroppkaka, une boulette de patate avec des oignons et du bacon à l'intérieur.
Allemagne
Dans la cuisine allemande, on retrouve les Thüringer Klösse, sortes de boulettes de patates. Leur préparation implique de presser la pâte de patates pour en enlever l'eau. Les boulettes résultantes sont bouillies.
Europe orientale
En Pologne et en Russie, les pierogi, pierochki ou pirojki sont des boulettes de pâte farcies de viande, pommes de terre, fruits, etc...
Versions asiatiques
Chine
La cuisine chinoise regorge de boulettes différentes. Plusieurs peuvent être mangées pour déjeuner ou bruncher, c'est-à-dire au dim sum.
Japon
La cuisine japonaise inclut les boulettes au matcha, c'est-à-dire au thé vert.
Les takoyaki sont aussi un type de boulettes.
Amérique latine
Grande variété de tamales, différents d'un pays à l'autre et d'une région à l'autre, cuites à l'étouffée enrobées de feuille de bananier
Boulettes de viande
A noter aussi les boulettes de viande hâchée, telles que les frikadelles allemandes, ancêtres du hamburger, les koteletts polonaises, les cevapcici des balkans, etc. etc.
Voir aussi
Catégories : Wikipédia:ébauche cuisine • Wikipédia:Article du wiktionnaire • Recette
