documentation de référence sur crème

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Le dictionnaire des synonymes est surtout dérivé du Crisco ou du dictionnaire intégral (TID).
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définitions

crème (n.f.)

1.matière grasse du lait.

2.(PejArgPop;figuré)ce qui fait partie des plus hautes classes sociales.

crème (adj.)

1.d'une couleur blanc jaune, comme celle de la crème.

crème (n.m.)

1.(ellipse)café additionné de crème ou de lait.

crémer (v.)

1.se couvrir de crème.

2.donner la coloration crème à.

3.(cuisine)ajouter de la crème à.

 
voir aussi

crème (n.f.)

↘ crémeux

 
synonymes

crème (n.f.)

onguent

crème (n.f.) (PejArgPop;figuré)

haute société, dessus du panier  (PejArgPop, figuré), happy few  (PejArgPop), la haute  (ellipse, populaire)

crème (n.m.) (ellipse)

café crème

crème (nominal)

blanc, bouillie, café, choix, élite, flan, fleur, gratin, meilleur, mousse, onguent, pommade, purée, sélection

 
locutions

-blanc crème • café crème • chou à la crème • cornet à la crème • crème Chantilly • crème aigre • crème anglaise • crème chantilly • crème d'emmenthal • crème de banane • crème de cacao • crème de fromage • crème de gruyère • crème de noyau • crème de prunelle • crème fond de teint • crème fouettée • crème fraîche • crème glacée • crème hydratante • crème pâtissière • crème solaire • crème à cirer • crème à raser • crème épilatoire • cœur à la crème • double-crème • fromage à la crème • sauce à la crème • tarte à la crème • à la crème

-crème glacée

-Choux à la crème • Crème (couleur) • Crème (pharmacie) • Crème Budwig • Crème Chiboust • Crème anglaise • Crème aux dattes • Crème brûlée • Crème catalane • Crème chantilly • Crème chiboust • Crème de brie de Meaux • Crème de cassis • Crème de chou-fleur • Crème de coco au chocolat • Crème de marrons • Crème de tartre • Crème fouettée • Crème fraîche • Crème glacée • Crème hydratante • Crème pâtissière • Crème solaire • Crème végétarienne à la vanille • Le P'tit Crème • Lol Crème • Sucre à la crème • Tarte à la crème • Tarte à la crème de Pithiviers

-Bruno Cremer • William Randal Cremer

 
Eurovoc

EUROVOC

produit agricole transformé

crème

↗produit laitier
 
dictionnaire analogique

crème (adj.)

tid

jaune[Classe]

blanc[Classe]

wdn

crème

crème (n.)

wdn

crème

crème (n. f.)

tid

dérivé comestible du lait[Classe]

dessert et pâtisserie sucrés[Classe]

crème[ClasseHyper.]

wdn

crème

crème (n. f.) [PejArgPop, figuré]

tid

groupe de personnes désigné comme une élite[Classe]

wdn

crème, dessus du panier, happy few, haute société, la haute

crème (n. f.)

tid

substance de toilette[ClasseParExt.]

substance semi-liquide[ClasseHyper.]

wdn

crème, onguent

crème (n. m.) [ellipse]

tid

boisson composée de lait[Classe]

café : boisson chaude non alcoolisée[Classe]

crème[termes liés]

wdn

café crème, crème

crémer (v. intr.)

V

tid

crème[termes liés]

wdn

crémer

 
le Littré (1880)

CRÈME (s. f.)

1. Matière épaisse, onctueuse, d'un blanc jaunâtre, agréable au goût, qui s'élève à la surface du lait abandonné à lui-même, et de laquelle on extrait le beurre.

Crème fouettée, crème qui, à force d'être battue, devient tout en écume.

Fig. Ce n'est que de la crème fouettée, se dit d'un écrit brillant, mais dépourvu de qualités solides.

• Cette Zulime [tragédie] que je n'ai jamais regardée que comme de la crème fouettée (VOLT. Lett. à d'Argenson, 18 juin 1740)

2. Fig. Ce qu'il y a de meilleur en certaines choses. Il n'y a plus rien à gagner, on a pris toute la crème. Cette famille est la crème des honnêtes gens.

3. Mets composé de lait et d'oeufs. Crème à la fleur d'orange, à la vanille, au café, au chocolat.

Préparation qu'on obtient en mêlant du jaune d'oeuf et du sucre avec du lait préalablement chauffé à 60 degrés centigrades, et soumettant ensuite le mélange à l'action de l'eau bouillante, qui le transforme en une masse de consistance molle.

4. Nom de diverses préparations que l'on prescrit souvent aux malades dans les convalescences.

Crème de pain, de riz, etc. espèces de bouillies faites avec le pain, le riz, cuits dans l'eau ou le lait, édulcorées et aromatisées.

5. Nom de certaines liqueurs, qui sont des ratafias et qui ont été nommées crèmes à cause de leur consistance sirupeuse. Crème des Barbades, de Moka. Crème de vanille. Crème de noyaux.

6. Terme d'ancienne chimie. Substance se réunissant à la surface de certaines dissolutions.

Crème de chaux, carbonate de chaux qui s'amasse sous la forme de pellicule à la surface de l'eau de chaux exposée au contact de l'air.

Crème de tartre, tartrate acide de potasse.

C'est par une assimilation semblable qu'on nomme quelquefois crème la pellicule qui se forme sur le lait chaud.

HISTORIQUE

XIIIe s.— De ce puis bien dire mon esme [opinion], De poisson autant que cresme Aura ma fame (RUTEB. 8)— La crasme [dans un combat du gras et du maigre] vint lance levée Parmi le fond d'une vallée (BARBAZAN Fabliaux, t. IV, p. 89)

XVe s.— Certes drap est cher comme cresme, Vous en aurez, si vous voulez (Patelin)

XVIe s.— Leur instruction [de Sénèque et de Plutarque] est de la cresme de la philosophie et presentée d'une simple façon et pertinente (MONT. II, 105)— Se vend aussy cher comme creme (R. BELLEAU Oeuvres, t. II, p. 119, dans LACURNE)— Sa coiffure est de cresme, elle couvre le lait [calembour entre lait et laid] (OUDIN Curios. fr. add.)

ÉTYMOLOGIE

Provenç. crema ; du latin cremum, avec un changement de genre. D'après Bèze, au XVIe siècle, on prononçait (correpte) créme, pour le distinguer de chrême.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

CRÈME. Ajoutez :

7. Crème de tête, nom donné, dans la Gironde, aux vins de première qualité qu'on obtient à Yquem, les Primes d'honneur, Paris, 1870, p. 427.

CRÉMÉ, ÉE (adj.)

Terme de filature et de tissage. Soumis à l'opération du crémage.

• Tissus de lin et de chanvre écrus ou teints, crémés ou à fils de couleur, entièrement blanchis ou imprimés (Journ. offic. 7 fév. 1872, p. 928, 2e col.)

• Fils de lin et de chanvre retors, écrus ou teints, crémés ou blanchis, entièrement blanchis (ib.)

• Fils de lin et de chanvre : simples écrus, crémés, lessivés ou teints, entièrement blanchis (ib. 25 juillet 1872, p. 5077, 3e col.)

CRÉMER (v. n.)

Se couvrir de crème, en parlant du lait.

HISTORIQUE

XVIe s.— L'eau estant eschauffée, ils la mettent à sobrieté dans les aires où l'on fait cresmer le sel (PALISSY 257)

ÉTYMOLOGIE

Crème.

 
Wikipedia

Crème

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. 
   
wikt:

Le Wiktionnaire possède une entrée pour « crème ».

Sommaire

  • 1 Les crèmes en cuisine
  • 2 Les crèmes cosmétiques
  • 3 Les crèmes en pharmacie
  • 4 Les crèmes en chimie
  • 5 Voir aussi

Les crèmes en cuisine

La crème est la matière grasse du lait. Du lait, on tire la crème fraîche et la crème fouettée.

La crème est aussi un dessert ou une préparation salée onctueuse.

Les différents desserts sont listés dans l'article : Crèmes (pâtisserie)

Les différentes préparations salées sont :

  • la crème d'asperges

Une crème peut aussi désigner une liqueur comme :

  • la crème de cassis
  • la crème de pêche

Autres crèmes :

  • la crème fraîche
  • la crème chantilly
  • la crème anglaise

Les crèmes cosmétiques

  • Crème (pharmacie),
  • crème hydratante,
  • crème solaire (crème hydratante qui contenant des filtres ultraviolets).

Les crèmes en pharmacie

  • En pharmacie, une crème est une préparation pour traitement local (topique) à base d'eau (différence avec les pommades ou onguents).

Les crèmes en chimie

  • Crème de tartre est un synonyme du tartre (hydrogénotartrate de potassium)

Voir aussi

  • Crème (couleur)
Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../c/r/%C3%A8/Cr%C3%A8me.html »

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