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définitions

dragée (n.f.)

1.amande enrobée de sucre durci.

2.pilule, comprimé.

 
voir aussi

dragée (n.f.)

↘ drageoir

 
synonymes

dragée (n.f.)

bastos, bonbon, cendrée, dravière, farrago, mortification, muscardine, pastille, pignolat, pilule, plomb, projectile, valda

 
locutions

-dragée à la gelée de sucre • tenir la dragée haute • tenir la dragée haute à

-Dragée (galénique) • Dragée (homonymie)

 
dictionnaire analogique

dragée (n. f.)

tid

bonbon ou petite friandise[Classe]

pastille pharmaceutique[Classe]

wdn

dragée

dragée (n. f.) [argotique, figuré]

tid

balle d'arme à feu[Classe]

wdn

dragée

dragée (n. f.) [agriculture]

tid

plante fourragère[termes liés]

wdn

dragée

dragée (n. f.)

wdn

dragée

dragée (n. f.)

wdn

dragée

 
le Littré (1880)

DRAGÉE (s. f.)

1. Amandes diverses recouvertes de sucre très fin et durci. Un cornet de dragées.

• Bourré de sucre et brûlé de liqueurs, Vert-Vert, tombant sur un tas de dragées, En noir cyprès vit ses roses changées (GRESSET Vert-Vert, IV)

Dragées de baptême, boîtes de dragées que le parrain est dans l'usage de donner à sa commère et à l'accouchée.

Fig. et par plaisanterie.

• Oui d'un baptême de cour Voyez en nous [jésuites] les dragées (BÉRANG. Rév. pères.)

Dragées d'attrape, dragées fort amères.

Fig. et familièrement. Avaler la dragée, avoir quelque déboire.

La dragée est amère, cela est difficile à supporter.

Terme de pharmacie. Dragées vermifuges, dragées préparées en substituant aux amandes le semen-contra. Dragées purgatives, dragées faites avec le jalap. Dragées de Saint-Roch, baies de genièvre recouvertes de sucre et qui sont diurétiques.

2. Menu plomb de chasse. Petite. grosse dragée.

Ce fusil écarte la dragée, les grains de plomb qu'il lance s'écartent trop les uns des autres.

Fig. et populairement. Écarter la dragée, laisser échapper de petites parties de salive en parlant.

3. Terme d'agriculture. Mélange de grains qu'on laisse croître en herbe pour les chevaux.

Dragée de cheval, blé sarrasin.

Fig. Tenir la dragée haute à quelqu'un, lui faire bien payer ce qu'il désire, ou le lui faire beaucoup attendre ; locution tirée de cette dragée qu'on met plus ou moins haut pour les bêtes.

4. Terme de minéralogie. Dragées de Tivoli, petites concrétions calcaires qu'on trouve dans un ruisseau sortant du lac de Tivoli (Italie).

5. Cocon renfermant un ver à soie qui n'a pu se transformer en nymphe.

HISTORIQUE

XIIIe s.— Nus cervoisiers ne puet [peut] ne ne deit faire cervoise fors de yaue et de grain, c'est à savoir d'orge de mestuel et de dragie (Liv. des mét. 30)

XIVe s.— [Philippe le Bel et le pape Clément] .... De ceste male dragée [les juifs] Ont chrestienté desrengée, Hist. de France à la suite du roman de Fauvel, ms. dans LACURNE. Dragée, sucre rosat, noisettes confites (Ménagier, II, 4)

XVe s.— Il n'y a jà point bonne dragée. S'elle ne sent sa confiture (MARTIAL Vigiles de Charles VII, t. II, p. 41, dans LACURNE)— Six livres de dragées pour servir en un drageoir (DE LABORDE Émaux, p. 255)

XVIe s.— Une boite de dragées.... Le chevalier presenta sa dragée en une boete d'argent (YVER p. 614)— Monsieur se pourmenant avec son frere et le roi de Navarre faillit à estre tué dans le fossé d'uno meschante piece chargée de dragée (D'AUB. Hist. II, 52)— Le duc fait boire un salve de 400 coups à l'escadron du roi, qui, aiant avalé cette dragée, donne dans cette forest de lances (D'AUB. ib. III, 231)— Dragées estranges et de toutes coulleurs, les unes estans en façon de beste, les autres en façon d'hommes, femmes et oyseaulx (P. CHOQUE dans LEROUX DE LINCY, Bibl. des Ch. 5e série, t. II, p. 168)

ÉTYMOLOGIE

Bourguig. draigée ; provenç. dragea ; catal. drageya ; espagn. gragea ; portug. grangea ; ital. treggea ; bas-latin, dragata, tragemata, dessert, fruit, du pluriel grec, friandises, ou manger (voy. TRUITE).

 
Wikipedia

Dragée

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Pour les articles homonymes, voir Dragée (homonymie). 
Cet article est une ébauche à compléter concernant la cuisine, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant.
Des petit lots de dragées sont parfois offerts lors de grandes occasions.
Des petit lots de dragées sont parfois offerts lors de grandes occasions.

La dragée est une confiserie généralement constituée d'un noyau dur enrobé de sucre.

Sommaire

  • 1 Histoire
  • 2 Dragée dans la littérature
  • 3 Voir aussi
  • 4 Liens externes

Histoire

Les origines de la dragée sont diverses.

En Grèce antique, le mot tragema signifie « friandise », et désigne un met servi à la fin du repas, en guise de dessert. On en trouve aussi des traces à l'époque romaine (vers 170 avant J.C), puisque Julius Dragatus, confiseur de la famille des Fabius, l'aurait inventée pour le baptême du fils d'un patricien romain.

Atelier de fabrication de dragée (représentation de 1904 dans le "Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes")
Atelier de fabrication de dragée (représentation de 1904 dans le "Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes")

La dragée aurait également pour ancêtre une friandise appelée diagragum, fabriquée au Moyen Âge à partir de la sève d'un arbre d'Asie Mineure.

En France, elle est inventée en 1220 par un apothicaire de la cité de Verdun, qui cherche un moyen de faciliter la conservation et le transport des amandes qu'il utilise. Il a alors l'idée de les enrober de sucre et de miel durcis à la cuisson. Celle-ci devient vite une friandise, « une épice de bouche », recherchée notamment pour ses vertus curatives. Bonne pour l'haleine et pour la digestion, elle est surtout réputée combattre la stérilité, d'où sa présence sur les tables françaises à chaque événement familial : mariages, baptêmes, communions, etc.

Elle est appréciée à la cour de Louis XIV, et c'est la famille de Médicis qui l'introduit dans les grandes cours d'Europe.

Au XVIIIe siècle, la dragée peut prendre la forme de graines ou de fruits enrobés de petites confitures sèches.

Dragée dans la littérature

  • Bertie Crochue sorcière de l'univers de Harry Potter spécialisée dans la fabrication de dragées magiques

Voir aussi

   
wikt:

Le Wiktionnaire possède une entrée pour « dragée ».
  • Liste des spécialités de confiserie françaises

Liens externes

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Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../d/r/a/Drag%C3%A9e.html »

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