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définitions

ganache (n.f.)

1.région postérieure de la mâchoire inférieure du cheval.

2.incapable, idiot.

 
voir aussi

ganache (n.f.)

↘ ganacherie

 
synonymes

ganache (n.f.)

barre, bête, butor, gourde, ignorant, imbécile, incapable, lourdaud, mâchoire, sot, stupide

 
dictionnaire analogique

ganache (n. f.)

tid

tête du cheval[DomainDescrip.]

wdn

ganache

ganache (n. f.) [familier]

tid

personne paresseuse[Classe]

personne bourrue[Classe]

wdn

ganache

 
le Littré (1880)

GANACHE (s. f.)

1. La mâchoire inférieure du cheval.

Écartement des ganaches, angle que forment l'une avec l'autre les deux branches de la ganache.

La ganache est dite ouverte quand les branches sont très écartées ; et serrée quand elles sont très rapprochées.

Région située au contour de l'os maxillaire inférieur chez le cheval, et se confondant en partie avec la portion supérieure de la joue.

Cheval chargé de ganache, cheval chez qui cette région est épaisse.

Fig. Il a la ganache pesante, il est chargé de ganache, se dit d'un homme qui a l'esprit pesant.

2. Fig. et populairement. Une ganache, une personne dépourvue de talents et d'intelligence. Montesquieu toujours rabâche ; Corneille est un vieux barbon ; Voltaire est une ganache, Racine est un polisson, Vers insérés dans une pièce satirique faite vers 1826, contre les romantiques accusés de traiter ainsi ces grands hommes.

On dit par une même figure : C'est une mâchoire.

3. Terme de vétérinaire. Un des noms vulgaires de la cachexie aqueuse.

4. Terme d'entomologie. La partie de la lèvre inférieure des insectes qui est avancée. On dit aujourd'hui menton.

ÉTYMOLOGIE

Ital. ganascia ; du lat. gena, joue, avec le suffixe péjoratif ascia ; grec, se traduisant par, menton ; basbret. gen, joue ; kimry, gen, menton ; sanscr. hanus, mâchoire.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

GANACHE. Ajoutez :

5. Sorte de fauteuil.

• Frankland mit la lettre dans sa poche, alluma un cigare et s'étendit dans une ganache, le véritable siége pour rêver ou dormir (Rev. Britann. mars 1875, p. 144)

 
Wikipedia

Ganache

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Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. 
Cet article est une ébauche à compléter concernant la cuisine, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant.

La ganache est étymologiquement une partie de la mâchoire inférieure du cheval. Ce vocable est probablement passé par métonymie à son cavalier peu vif d'esprit, d'où l'expression vieille ganache appliquée à une personne à l'esprit lourd, dépourvue de capacités.

La ganache désigne aussi un grand fauteuil capitonné.

Dans sa forme la plus simple, la ganache est un mélange de crème fraîche et de chocolat (en quantités égales généralement). Elle s'obtient en versant de la crème fraîche bouillie sur du chocolat et en remuant avec de petites oscillations au centre du récipient.

La ganache tirerait son nom d'une erreur de manipulation : un apprenti chocolatier ayant versé par erreur du lait bouillant dans le chocolat se fit traiter de « ganache » par son maître. Mais le mélange, loin d'être inutilisable, se révélant délicieux, prit le surnom de son inventeur.

Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../g/a/n/Ganache.html »

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