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définition - gousse

gousse (n.f.)

1.cosse des légumineuses avec ses graines, tels les haricots; un élément d'une tête d'ail.

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synonymes - gousse

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locutions

dictionnaire analogique

Gousse (n. pr.)






 

plante hypotensive[ClasseParExt.]

plante anticancéreuse[ClasseParExt.]

plante officinale apéritive[ClasseParExt.]

plante cholagogue[ClasseParExt.]

plante digestive[ClasseParExt.]

plante hypoglycémiante[ClasseParExt.]

plante révulsive[ClasseParExt.]

plante ascaricide[ClasseParExt.]

malodorant[Caract.]

ail[termes liés]

aromatisant, assaisonnement, épice, épices, parfum[Hyper.]

aillé, à l'ail[Dérivé]

ail[Desc]

ail[Hyper.]

gousse (n. f.)


Le Littré (1880)

GOUSSE (s. f.)[gou-s']

1. Enveloppe des graines des plantes légumineuses. Gousse de pois, de fève.

Terme de botanique. Fruit allongé, sec, bivalve, dont les graines sont attachées à un seul trophosperme sutural ; exemple : les légumineuses. La gousse ou légume est monocarpellaire et la silique dicarpellaire.

2. On dit aussi une gousse d'ail, d'échalote, pour une tête d'ail, d'échalote.

3. Nom d'une coquille.

4. Au plur. Terme d'architecture. Nom donné à certains fruits semblables à des gousses de fèves qui servent d'ornement au chapiteau ionique.

5. Terme de pêche. Gousses de plomb, plomb pour arrêter les filets.

HISTORIQUE

XVIe s.Une gosse d'ails un peu cuitte sous les cendres (PARÉ XV, 26)Les gousses des feves (O. DE SERRES 99)Là où, toutes les autres creatures, nature les a revestues de coquilles, de gousses, d'escorce, de poil.... (MONT. II, 161)

ÉTYMOLOGIE

Ital. guscio ; milan. guss, gussa ; romagn. goss, gossa. Origine d'ailleurs ignorée. On pourrait conjecturer que c'est une forme de cosse, si l'origine de cosse n'était pas dans le germanique schosse, schote. Y aurait-il quelque lien entre gousse et le gaélique guiseid, poche ?

Wikipedia

Gousse

                   
  Gousse de pois

En botanique, la gousse est un fruit sec, déhiscent, caractéristique de la famille des légumineuses ou Fabacées. Comme le follicule, la gousse est dérivée d'un unique carpelle soudé, mais à sa différence, elle s'ouvre par deux fentes de déhiscence. Chacune des valves emporte une partie du placenta et porte la moitié des graines.

Fréquemment, la gousse est resserrée, voire étranglée, entre chaque graine, la faisant ressembler à un chapelet ; on dit alors qu'elle est lomentacée (cas du sophora).

  Gousse spiralée de la luzerne orbiculaire

Les gousses sont variées dans leurs formes et portent souvent des excroissances, comme des enroulements, des aiguillons, permettant leur dispersion par les animaux (zoochorie).

La gousse de l'arachide présente la particularité de s'enterrer pour achever sa maturation.

  Gousse et caïeux

On appelle également gousses les parties élémentaires, dont le nom exact est « caïeux », constituant une « tête d'ail ». De même le fruit des vanilliers est appelé « gousse de vanille » alors qu'il s'agit d'une capsule.

  Voir aussi

  Articles connexes

   
               

 

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