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Dictionnaire de la langue française
Principales Références

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Le dictionnaire des synonymes est surtout dérivé du Crisco ou du dictionnaire intégral (TID).
L'encyclopédie française bénéficie de la licence Wikipedia (GNU).

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définitions

louche (n.f.)

1.grande cuillère à long manche.

louche (adj.)

1.suspect.

loucher (v.)

1.être atteint de strabisme.

 
voir aussi
 
synonymes
 
locutions
 
dictionnaire analogique

louche (adj.) [figuré]

louche (adj.) [vieux]

louche (adj.)

tid

suspect[ClasseHyper.]

louche (adj.)

louche (adj.)

louche (n. f.)

louche (n. f.)

loucher (v. intr.) [familier]

V • V+sur+comp • V+vers+comp

loucher (v. intr.)

V

loucher (v. intr.)

 
le Littré (1880)

LOUCHE (adj.)

1. Dont les deux yeux n'ont pas la même direction. Cet enfant est louche.

Fig.

La peur blême et louche est leur dieu (A. CHÉN. Iambes.)

L'envie est louche, se dit parce qu'elle ne voit jamais que de travers les actions et les choses d'autrui.

Il se dit aussi de l'oeil et du regard.

Petit de taille, noir, le regard un peu louche (CORN. Oedipe, IV, 4)

Lors, me semble, il ouvrit la bouche, Et, me regardant d'un oeil louche (SCARR. Virg. II)

C'est l'inégalité de portée de vue dans les yeux qui produit le regard louche (BUFF. De la vue.)

Je ne prétends pas que l'inégalité de force dans les yeux soit la seule cause du regard louche, il peut y avoir d'autres causes de ce défaut (BUFF. ib.)

Substantivement. Un louche.

Cette observation est générale pour tous les louches, ainsi il est sûr qu'ils ne voient que d'un oeil (BUFF. De la vue.)

2. Fig. Qui n'est pas transparent, qui est troublé par des corps légers tenus en suspension. Ce vin est louche. Ces perles ont un oeil louche.

Se dit des couleurs qui ne sont pas pures de ton.

Terme de peinture en émail. Ton louche, ton noirâtre qui obscurcit les couleurs et leur ôte leur vivacité.

3. Fig. Suspect, peu clair. Une conduite louche.

L'affaire [du quiétisme], qui dormait un peu à la congrégation du saint-office, reprit couleur, et couleur qui commença à devenir fort louche pour M. de Cambrai (SAINT-SIMON 56, 189)

Je n'entends guère parler de gouvernements sans trouver qu'on remonte à des principes qui me paraissent faux ou louches (J. J. ROUSS. Pologne, 6)

Substantivement. Il y a du louche dans cette affaire.

Nancré crut ou sut que je n'ignorais pas le louche qui s'était mis entre le duc d'Orléans et lui (SAINT-SIMON 256, 196)

Pourquoi faut-il qu'il y ait toujours du louche en ce que tu fais ? (BEAUMARCH. Mar. de Fig. III, 5)

4. Fig. Terme de grammaire. Qui n'a pas la netteté, la clarté requise.

Un trouble qui a du pouvoir sur des larmes, cela est louche et mal exprimé (VOLT. Comm. Corn. Rem. Horace, I, 1)

On est toujours étonné de cette foule d'impropriétés, de cet amas de phrases louches, irrégulières, incohérentes, obscures, et de mots qui ne sont point faits pour se trouver ensemble (VOLT. Comm. Corn. Rem. Pertharite, I, 1)

Sens louche, sens qui n'est pas clair, ou qui prête à un faux sens.

Construction louche, voy.

CONSTRUCTION

.

Substantivement. Il y a du louche dans cette phrase.

SYNONYME

CONSTRUCTION LOUCHE, CONSTRUCTION ÉQUIVOQUE. Une construction louche est une construction dont le sens n'est pas suffisamment clair. Une construction équivoque est celle qui se prête à plusieurs sens.

HISTORIQUE

XIIIe s.Tout entor lui oste les mousques [mouches], Plusours en fait et clos [boiteux] et lousques (DU CANGE luscus.)Ainçois que il encoreust ledit perill, il avoit les ieuz droiz et biax, et après il les a toz jors eu louches et tors (Miracles saint Loys, p. 144)

XVe s.Mais quant il vient une fort mouche à la toile, cil [l'araignée ou le juge] fait le louche, Qui la deüst prandre et happer.... (E. DESCH. Miroir de mariage, p. 83)

XVIe s.Je sçai que tu scez qu'elle est louche, Mais je te veux dire comment (MAROT III, 94)

ÉTYMOLOGIE

Wallon, lus' ; namur. lusk ; provenç. losc ; catal. llusco ; du lat. luscus, borgne. Le changement de sens ne peut faire ici difficulté ; déjà de luscus, borgne, le latin avait formé lusciosus, louche, ainsi le changement de sens était déjà opéré.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1. LOUCHE. - HIST. XIIIe s. Ajoutez :

Uns chevaliers, Belchis li lois, Qui a le front plus noir que pois (Meraugis, p. 160)

(lois représente le latin luscus).

LOUCHE (s. f.)

1. Cuiller à pot.

2. Grande cuiller à long manche, avec laquelle on sert le potage.

3. Terme rural. Espèce d'écuelle emmanchée à un long bâton, qui sert à répandre les engrais liquides sur la terre.

HISTORIQUE

XIIIe s.Saize louches d'or (DU CANGE lochea.)

XVe s.Le duc a trois queux pour sa bouche, chascun compté par quatre moys ; et doibt le queux en sa cuisine commander, ordonner, et estre obey, et doibt avoir une chaiere en tel lieu, qu'il puist veoir et congnoistre tout ce que l'on faict en la dicte cuisine, et doibt avoir en sa main une grande louche de bois qui luy sert à deux fins, l'une pour assayer potaige et brouet, et l'autre pour chasser les enfans hors de la cuisine et ferir si besoing est (DE LABORDE Émaux, p. 369)Coclear, cuiller, louce (SCHELER Gloss. rom. lat. p. 52)

XVIe s.....Commencent à puiser dedans avec de longues et larges louches potieres, ou cuillers de bois, etc. (la Nouvelle fabrique des excellents traits de vérité, etc. Paris, éd. P. JANNET, 1853, in-18, p. 136)

ÉTYMOLOGIE

Wallon, lose ; normand, lousse ; bas-lat. lochea. Origine inconnue.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

2. LOUCHE. - HIST. Ajoutez :

XVe s.Les filles ne doivent point mengier à cachelouche leur potage avec leurs amoureux (les Évang. des quenouilles, p. 23) (en cachant la louche, en secret, avec mystère).

LOUCHE (s. f.)

Outil de tourneur, pour agrandir des trous déjà commencés.

LOUCHE (s. f.)

Poisson du genre des labres.

LOUCHER (v. n.)

Avoir les yeux ou tourner les yeux de manière que l'un n'ait pas la même direction que l'autre. Cet enfant louche d'une manière fort désagréable. Il arrive souvent aux myopes de loucher en regardant de près.

Il se conjugue avec l'auxiliaire avoir.

REMARQUE

Loucher s'est pris activement au sens de lorgner :Ou bien, tâtant le pouls, le ventre et la poitrine, J'aurais un beau teston pour juger d'une urine, Et, me prenant au nez, loucher dans un bassin Des ragoûts qu'un malade offre à son médecin (RÉGNIER Sat. IV)

ÉTYMOLOGIE

Louche 1.

 
Wikipedia

Louche

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Pour les articles homonymes, voir louche (homonymie). 

Image:Icone_cuisine.jpg
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Cuisine

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Portail de la gastronomie

La louche est un instrument de cuisine composé d'un manche relativement long et d'une tête hémisphérique, formant une cuiller à long manche. Son utilité première est de permettre de prélever une certaine quantité de nourriture, d'ingrédients ou de condiments dans un récipient profond (d'où le manche) à l'origine la marmite de soupe.

louche en aluminium (5cm diamètre)
louche en aluminium (5cm diamètre)


Sommaire

  • 1 Le mot louche
  • 2 Les différentes louches
  • 3 Moulé à la louche
  • 4 Références
  • 5 voir aussi

Le mot louche

Le mot louche est apparu au XIII° siècle, dérivé de louce mot de la langue francique, mais on a continué encore longtemps à l'appeler cuiller à pot.

Les différentes louches

Il en existait de plusieurs types, la louche commune, la plus courante, louche dégraisseuse munie d'une tubulure latérale pour se remplir en laissant le couche supérieure, la louche à bec.

En ce qui concerne sa capacité, elle est généralement située entre la cuillère et le bol,et bien qu'il n'y ait pas de mesure précise, la louche traditionnelle contiens 1/4 de litre mais les louches actuelles sont beaucoup plus petites.

D'abord en fer battu étamé, en étain, ou en argent, puis en fer émaillé, en aluminium, en inox, même en verre pour servir les desserts.

On peut également s'en servir dans d'autre domaines que la cuisine, dans le même but de prélevement. Elle permet de manipuler des ingrédients divers tout en les gardants dans leur bain d'origine.

D'un point de vue culturel, la louche est passablement mal vue. Ainsi dans le film le Dîner de cons, "sortir l'historique de la louche à travers les âges" est vu comme une activité inutile et pouvant être assimilée à une perte de temps.

Souvent associée à l'idée de ripaille, de nourriture en abondance, la louche est un élément de la batterie de cuisine.

Une cassotte - appelée aussi couade ou coussotte - est une sorte de louche avec un manche tubulaire, permettant de se servir de l'eau à partir d'un seau. La cassotte pourrait être considérée comme un ancêtre du robinet.

Moulé à la louche

Appelation de certains fromages, type camembert, pour signifier que le caillé a été moulé à la louche, qui peut être alors un accessoire multiple d'une machine industrielle.[1]

Références

  1. ↑ Fabrication du camenbert : après la 2ème photo
  • Larousse Ménager 1938

voir aussi

  • Cassotte : louche à manche tubulaire
  • Cuisine
  • Ustensiles de cuisine
Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../l/o/u/Louche.html »

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