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définitions

nougat (n.m.)

1.confiserie composée d'amandes ou de noisettes, de sucre caramélisé et de miel.

 
voir aussi

nougat (n.m.)

↘ pédieux, plantaire

 
synonymes

nougat (n.m.)

gâteau, nougatine, panard, pied, ripaton, tarte

nougat (n.m.) (familier)

pied, arpion  (argotique), haricot  (argotique), panard  (argotique, populaire), pédibus  (familier), pinceau  (familier), pinglot  (familier), pingouin  (familier), reposoir  (argotique), ribouis  (familier), rigadin  (familier), ripaton  (familier), trottignolle  (familier)

 
locutions

-Palais des Bonbons et du Nougat

 
dictionnaire analogique

nougat (n. m.)

tid

bonbon ou petite friandise[Classe]

wdn

nougat

nougat (n. m.) [familier]

tid

pied (de l'homme)[ClasseHyper.]

membre de la locomotion[Classe]

membre antérieur du cheval[DomainDescrip.]

extérieur du corps humain[DomainDescrip.]

[ au pied de ][Syntagme]

wdn

arpion, haricot, nougat, panard, pédibus, pied, pinceau, pinglot, pingouin, reposoir, ribouis, rigadin, ripaton, trottignolle

nougat (n. m.)

wdn

nougat

 
le Littré (1880)

NOUGAT (s. m.)

Gâteau d'amandes ou de noix au caramel.

Terme rural. Marc de l'huile de noix, réduit en tourteaux et employé à la nourriture des bestiaux.

ÉTYMOLOGIE

Génev. nogat ; esp. nogada, sauce pour poisson faite de noix et d'épices, nogado, gâteau d'amandes au caramel ; d'une forme fictive nucatum, préparation à la noix, qui vient de nux, noix.

 
Wikipedia

Nougat

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Affiche promotionnelle du début du XX° siècle
Affiche promotionnelle du début du XX° siècle

Le nougat est une confiserie à base de miel et d'amande proche du turron espagnol et du Torrone italien.

L'appellation « nougat de Montélimar » est réservée aux produits contenant au moins 30 % d'amande et 25 % de miel de lavande.

Les confiseurs damascènes ont créé un nougat au 14e siècle, une texture rehaussée par la saveur délicate des pistaches d’Alep. Le nougat blanc a été créé à partir d’une recette bien spécifique, composée essentiellement de sucre, de pistaches, d’eau de fleur d’oranger et d’une touche subtile de vanille. Le nougat brun aux pistaches, dont la couleur vient du sucre brun, tire son moelleux de la gomme arabique naturelle entrant dans sa composition. La vanille, les eaux de rose et de fleur d’oranger en soulignent la délicatesse.

Liens externes

  • Vital: fabriquant de nougat haut de gamme en Belgique depuis 1926
  • Nougat de Montelimar
  • Le Nougat Espagnol

Les Nougats Damascènes

Photos



Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../n/o/u/Nougat.html »

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