RECETTE (s. f.)

1. Ce qui est reçu en argent, en billets, ou autrement. Porter en recette une somme. Le produit des recettes annuelles. Cette comédie donne d'excellentes recettes.

• Celui-là est pauvre, dont la dépense excède la recette (LA BRUY. VI)

• Les Carthaginois, calculant sans cesse la recette et la dépense, firent toujours la guerre sans l'aimer (MONTESQ. Rom. 4)

Forcer en recette, augmenter, à la charge du comptable, la recette qu'il accuse.

2. Action de recevoir de l'argent, des valeurs pour le compte de quelqu'un. Faire la recette d'une terre, la recette des rentes de quelqu'un. Faire la recette des contributions.

3. Emploi de celui qui reçoit les contributions pour le compte de l'État. Recette générale d'un département. Recette particulière d'un arrondissement. Recette d'enregistrement.

• J'ai quitté la recette des tailles de Madrid où j'ai été employé (LESAGE Guzm. d'Alf. VI, 7)

• C'est qu'il y va, mon cher, de ma recette (C. DELAV. Éc. des vieill. II, 3)

La maison, les bureaux du receveur. Aller à la recette.

4. Il se dit du débit des eaux d'un fleuve, par rapport au réceptacle.

• Tant que les barrières du Bosphore et de Gibraltar ont subsisté, la Méditerranée n'était qu'un lac d'assez médiocre étendue, dont l'évaporation suffisait à la recette des eaux du Nil, du Rhône et des autres rivières qui lui appartiennent (BUFF. 6e époq. nat. Oeuv. t. XII, p. 288)

5. Composition de certains médicaments ou remèdes. La recette de la thériaque.

• Carro-Carri débarque avec une recette qu'il appelle un prompt remède et qui quelquefois est un poison lent (LA BRUY. XIV)

• Je voudrais bien qu'il y eût des recettes pour votre mal comme pour le mien (VOLT. Lett. à Mme du Deffant, 5 juin 1772)

Écrit où est formulée cette composition. Il porta la recette chez un pharmacien.

6. Certains procédés dont on se sert dans les arts, dans l'économie domestique. La recette pour faire des conserves, une pâtisserie.

• Je vous envoie un manuscrit.... C'est la recette d'un potage (VOLT. Ép. IX.)

Fig.

• Je reviens à ma recette contre le refroidissement de l'amour (J. J. ROUSS. Ém. V)

• Turpin répond : j'ai la recette [pour guérir le prince] D'un coeur de vierge de vingt ans ; Fleur de vingt ans, vertu parfaite, Vous rajeunira sur ma foi (BÉRANG. Mort de Charlemagne.)

Il se dit aussi de procédés magiques ou mystérieux.

• Cette recette [pour avoir des enfants] est une médecine (LA FONT. Mandr.)

• Tous tels sorts sont recettes frivoles (LA FONT. Orais.)

7. Fig. et familièrement. Manière de se conduire dans les affaires, dans le monde.

• Témoigner en tel cas un peu de désespoir Est quelquefois une bonne recette (LA FONT. Fiancée.)

• Contentons-nous de peu, et de moins encore, si c'est possible : sachons perdre dans l'occasion, la recette est infaillible (LA BRUY. IX.)

8. Terme de marine. Il se dit pour réception, c'est-à-dire vérification et acceptation des matières ou des objets qui proviennent, dans les arsenaux, des livraisons faites par les fournisseurs.

9. Baquet de bois dont se sert le salpêtrier.